桃性喜光，喜通风良好、排水良好的环境，耐旱，耐寒，华东、华北一般可露地越冬，畏涝，如受涝3-5日，轻则落叶，重则死亡。桃花宜轻壤土，水分以保持半墒为好。不耐碱土，亦不喜土质过于粘重，不择肥料，其余生态习性大致与梅类似，但生长势与发枝力皆较梅更强。

一般树龄可维持20-40年。桃树进入花、果的年龄皆早，通常嫁接苗定植后1-2年即开花结果，3-5年进入花果盛期。桃花生长迅速，一年能抽发2-4次副梢。其根系发达，须根尤多，移栽易于成活。花芽每节1-3朵，几无柄，花与叶大致同时抽发，而叶在花后长成全形。

多数桃花品种以长果枝为开花、结果之主要部位，但“寿星桃”等少数品种则多在短果枝、中果枝上开花、结果。华东、华中一带多于3月中下旬开花，6-9月果熟。