一、食疗作用

1、清热凉血，栀子花苦寒，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。

2、化痰止咳，栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。

3、宽肠通便，防癌，栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

4、注意事项：栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。

二、食用价值

1、凉拌栀子花

此菜清香鲜嫩具有清热凉血解毒止痢的功效，适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。

2、栀子蛋花

此菜清香脆嫩具有清热养胃宽肠利气的功效，适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。

3、栀子花炒小竹笋

此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。

4、栀子花鲜汤

此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。

5、花茶

将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

6、腌制蜜饯

将花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。

7、栀子蜂蜜汤

新鲜栀子花与蜂蜜加水煎汤服用，用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。