北京市鼎泰楼烤鸭店成立于2001 年,距今有18年的发展历程。"北京烤鸭"有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。吃法多样,最适合卷在荷叶饼里或夹空心芝麻烧并根据个人的爱加上适当的佐料,如葱段、甜面酱蒜泥等。